Resep Bajigur

Bahan 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa 85 gr gula merah, iris halus 12,5 gr jahe, memarkan 2 lbr daun pandan, ikat simpul 1/2 sdt kopi bubuk 150 gr kolang kaling, iris tipis 1 btr kelapa muda, keruk dagingnya 125 gr tape singkong, potong-potong Cara Membuat : Masak santan, gula merah, gula pasir, jahe, dan daun pandan dengan api sedang sambil sekali-sekali diaduk agar santan tidak pecah. Larutkan kopi dengan santan panas secukupnya, lalu masukkan kembali ke dalam rebusan santan. Aduk rata. Masukkan kolang kaling, masak lagi hingga mendidih, angkat. Taruh 1 sdm kelapa muda dan 1 sdm tape singkong dalam wadah, tuang kuah santan secukupnya